干荷叶做成茶之后是一味良药，荷叶茶作为一种保健茶，对“三高”即高血压、高血脂、高胆固醇人士，中老年朋友以及希望保持身材苗条的女士应该是最理想的选择；荷叶茶主要具有分解脂肪、消除便秘、利尿三种作用，消暑利湿、生津止渴、散淤解热；荷叶茶中的荷叶碱具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神的功效，荷叶的祛火功能让荷叶茶成为当之无愧的养心佳品。利尿通便常喝荷叶茶可以润肠通便，有利于排毒。有便秘迹象的人每天喝四次荷叶茶，可以大便畅通，对减肥更有帮助。

此外干荷叶可以用于制作荷叶蒸饭、荷叶蒸肉、荷叶粉蒸排骨、荷叶糯米鸡、荷叶排骨饭、清蒸荷叶鸡、叫化鸡等。